Аджика в автоклаве

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг;
• сладкий перец – 4 кг;
• жгучий перец – 4 шт.;
• соль – 4 ст.л.;
• чеснок – 1,5 головки;
• уксус 10% - 100 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 5 ст.л.

Приготовление:

1. Овощи промыть и почистить: удалить из перца семена, а с томатов кожуру. Измельчить очищенные овощи в мясорубке.
2. Получившуюся смесь перелить в кастрюлю и тушить на небольшом огне.
3. Отдельно измельчить острый перец и чеснок.
4. Как только смесь из томата и перца закипит, добавьте к ней измельченный чеснок и жгучий перец, уксус, сахар и соль, а также масло.
5. Тщательно перемешайте и тушить 5 минут.
6. Разлейте по банкам получившуюся смесь, оставив 1-2 см свободного пространства под крышками.
7. Закатайте банки и отправьте их в автоклав.
8. Стерилизуйте банки в течение 15 минут. Главное - внимательно следить инструкциям к автоклаву. Всего 15 минут - и вы приготовили восхитительную домашнюю аджику.